강의 계획서

<2024학년도 1학기>

교육과정명 <등급표시>	트랜드 디저트 만들기		교육기간	동계학기(총: 15 주 45 시간)
담당 강사	황금희		강의시간	주간	요일( : - : )
교재비	없음
재료비	본인 부담 회당 15,000원			야간	수 요일( 16 : 00 -19 : 00 )
자격증취득비	없음
강의 개요	최근에 트랜드로 떠오르는 디저트의 종류를 알아보고 이를 만들어 보고 성취감을 갖도록 하며 디저트 부문에 대한 취업 및 창업을 할 수 있도록 지도한다
강의 목표 및 특전	※ 제과점 및 제과 제빵공방 및 제과점 창업
교재 명 :		출판사 :				저자 :

□ 차수별 강의계획

차수	강의주제	강의 내용	교수법	강사명
1차	에클레르	재료계량, 반죽하기, 성형, 굽기, 포장하기	강의 및 실습	황금희
2차	밤만쥬	재료계량, 반죽하기, 성형, 굽기, 포장하기	강의 및 실습	황금희
3차	소금빵	재료계량, 반죽하기, 발효하기, 성형, 굽기, 포장하기	강의 및 실습	황금희
4차	에그타르트	재료계량, 반죽하기, 성형, 굽기, 포장하기	강의 및 실습	황금희
5차	황실카스테라	재료계량, 반죽하기, 성형, 굽기, 포장하기	강의 및 실습	황금희
6차	스콘	재료계량, 반죽하기, 성형, 굽기, 포장하기	강의 및 실습	황금희
7차	바게트빵	재료계량, 반죽하기, 발효하기, 성형, 굽기, 포장하기	강의 및 실습	황금희
8차	코코넛튀일	재료계량, 반죽하기, 성형, 굽기, 포장하기	강의 및 실습	황금희
9차	치즈케이크	재료계량, 반죽하기, 성형, 굽기, 포장하기	강의 및 실습	황금희
10차	피낭시에	재료계량, 반죽하기, 성형, 굽기, 포장하기	강의 및 실습	황금희
11차	치즈타르트	재료계량, 반죽하기, 성형, 굽기, 포장하기	강의 및 실습	황금희
12차	냉동쿠키	재료계량, 반죽하기, 성형, 굽기, 포장하기	강의 및 실습	황금희
13차	브라우니	재료계량, 반죽하기, 성형, 굽기, 포장하기	강의 및 실습	황금희
14차	호두초코칩 비스코티	재료계량, 반죽하기, 성형, 굽기, 포장하기	강의 및 실습	황금희
15차	다쿠아즈	재료계량, 반죽하기, 성형, 굽기, 포장하기	강의 및 실습	황금희